Необходими продукти:
- 400 г точени кори за баница;
- 300 г прясно сирене;
- 2 яйца + 1 жълтък за намазване;
- 1 голяма шепа пресен спанак;
- 1/2 връзка пресен киселец;
- 4-5 стръка пресен зелен лук;
- малко пресен копър;
- 50 мл разтопено масло или зехтин;
- 100 г кисело мляко.
Начин на приготвяне:
Измийте добре всички зелени листа и ги нарежете на едро. Задушете ги за минута-две в тиган без мазнина, докато омекнат, и ги оставете леко да се охладят. В купа смесете натрошеното сирене, киселото мляко, двете яйца и нарязания копър. Добавете задушените и леко изцедени зелени зеленчуци и разбъркайте до получаване на ароматна смес.
Вземете две кори наведнъж, поръсете ги леко с разтопено масло и нанесете от плънката по дължина. Навийте на стегнато руло. Повторете процедурата с всички останали кори и плънка. В намаслена кръгла тава започнете да редите рулата от центъра навън, като ги увивате като охлюв. Плътното нареждане ще направи спиралата много красива. Намажете обилно с разбития жълтък и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто, около 35-40 минути.
Преди сервиране поръсете с няколко капки прясно мляко и покрийте с кърпа за 10 минути, за да омекне допълнително.
